카자흐스탄에 전 세계 여러 나라의 요리를 맛 볼 수 있다

카자흐스탄 자체는 다민족 나라이기 때문에 (카자흐인, 러시아인, 교려인, 독일인, 희랍인,타타르인, 위구르 및 기타 여러 민족이 같은 땅에 완전한 평화와 조화 화목하게 살고 있습니다) 전 세계 여러 나라의 요리가 광범위하여 다양합니다. 대중적 신념과 달리, 인구의 미식 취향은 전통적인 카자흐 요리이나 동양 주제에만 국한되지 않습니다. 따라서이 광대무변한 나라의 어느 도시에서나 지구의 다양한 외곽 지역에서 인기 있는 요리를 제공하는 다양한 카페, 레스토랑 및 다른 시설을 찾을 수 있습니다. 러시아, 유럽, 동부, 아시아, 범 아시아 및 미국 요리-미식가 또는 엄격하게 정의된 맛 선호의 소유자에 관계없이 여기에서 필요한 것을 확실히 찾을 수 있습니다. 그러나 물론 대초원 지역의 국가적 풍미를 최대한 명확하게 전달하는 이 미식 요리법의 "포인트"는 전통적인 카자흐 요리였으며 앞으로도 계속될 것입니다.

러시아 요리

러시아 국가 요리로 시작하는 것이 맞습니다. 두 대국간에 몇세기 걸쳐 긴밀한 문화적 교류 있음으로 현지 주부들의 삶에 단단히 토착했습니다. 단순함과 포만감으로 인해 러시아 요리는 카자흐스탄 사람들의 식단의 상당 부분을 차지합니다. 또한, 러시아 요리는 많은 테마 레스토랑에서 광범위한 구색으로 제공되며, 수백 년 된 전통과 오래된 요리법에 따라 독창적인 제품을 추가하여 준비됩니다.

어떻게 준비되었으며 어떤 음식의 맛을 볼 수 있습니까?

생활 양식과 지리적 위치는 러시아 의식이 요리법 형성에 중요한 역할을 미쳤습니다: 버섯, 생선, 곡물의 모든 종류, 야채 및 고기는 오두막의 한가운데에 서서 거대한 오븐에서 냄비에 담그고 굽고 끓였습니다.

• 다른 요리와 마찬가지로 식사는 여러 단계로 이루어집니다: 첫 번째는 전통적인 러시아 수프 (보르시, 수프, 양배추 수프, 피클), 풍부하고 향기로운, 삼중 국물에 사워 크림과 신선한 빵 한 조각이 있으며 두 번째는 일반적으로 만두, 쇠고기 젤리, 파이크 또는 삶은 철갑 상어, 유명한 러시아 고기 및 버섯 파이 제공됩니다.
• 꿀, 잼, 빨간색 또는 검은 색 캐비어로 섬세한 팬케이크, 바삭한 유약에 달콤한 칼르치(Kalach-밀가루로 만든 빵 종류) 및 과자 (bread cookie), 다채로운 파스틸라 (Pastila-과즙, 꿀, 사탕 등으로 만든 과자), 구운 딸기와 과일의 조각을 저항하고 맛볼 수 있는 사람은 거의 없습니다.
• 전통적인 러시아 음료도 맛이 있습니다: 상쾌한 크바스 (kvas), 맵고 뜨거운 꿀, 약간의 신맛이 난 향기로운 과일 음료(Mors-모르쓰) 및 유쾌하게 하는 밀주입니다.

먹었던 요리의 맛에서 포만감과 만족감을 느끼며 평범한 대화를 하는 것을 제외하고는 보통 그런 식사 후에 아주 오랫동안 아무것도 하고 싶지 않습니다.

유럽 요리

카자흐스탄의 유럽 요리를 살펴봤을 때 우리는 유럽 요리가 이미 오래 전에 인기를 얻었으며 현지인들에게 수요가 있다고 확실하게 말할 수 있습니다. 거의 모든 모든 식당은 독일, 체코, 아일랜드, 영국, 이탈리아 및 프랑스와 같은 유럽 국가의 요리에 중점을 둡니다. 물론, 미식 즐거움을 받아들이고 감사할 수 있도록 메뉴를 일반적으로 카자흐스탄 대중의 취향에 맞는 요리로 구성되어 제안되었습니다.

유라시아 중심에서 즐길 수있는 유럽 요리는?

일반적으로 프랑스 고기, 이탈리아 피자 및 파스타, 그리스 샐러드 같은 지루한 요리를 모든 레스토랑의 메뉴에서 찾을 수 있고 가장 먼저 떠 오릅니다. 그러나 카자흐스탄의 식당 사업은 빠르게 발전하고 있으며 까다로운 대중의 관심을 끌기 위해 요리사는 지속적으로 새로운 직책을 소개하고 메뉴를 확장하고 개선하며 유럽 수준을 충족하기 위해 노력하고 있습니다. 그리고 요리사들이 성공했다고 확실히 말할 수 있습니다!

• 아늑한 이탈리안 레스토랑에서는 다양한 충전재가 있는 브루쉐타(bruschetta), 미식가 치즈 및 안티파스티 (antipasti-차가운 스낵 및 냉간 스낵), 모든 종류의 파스타 (카르 보나라부터 페투치니까지), 리조또, 라비올리, 얇은 빵에 피자, 쇠고기에서 만든 오소부코 (ossobuco)및 기타 여러 전통 요리가 제공됩니다.
• 카자흐 취향에 맞게 요리된 프랑스 요리 맛 보려면: 키시 (매우 맛있는 오픈 파이), 양파 수프, 라따뚜이, 타르티플렛 (tartiflet), 니코아즈 샐러드 (nicoise salad), 사보이 퐁듀, 맛있는 디저트 (블랑 망주, 에클레어, 수제 팬케이크)와 같은 요리를 주문할 수 있습니다.
• 인기 있는 영국 요리는: 웰링턴 소고기, 영국 양고기 파이, 돼지 고기 스테이크, 소고기 스테이크, 랭커셔 스타일 양고기, 크럼블, 치즈 케이크, 요크셔 푸딩, 트립 및 레몬 커드 등 다양한 요리 및 디저트가 있습니다.
• 독일 요리는 카자흐스탄에서 인기가 많습니다-오리 롤, 닭 꼬치, 모든 종류의 소시지, 아이스바인 (ham hock-야채 및 돼지 고기 음식), 연어, 다양한 소스가 들어간 잉어, 알자스인 파이 (alsatian cake), 슈트루델(strudel) 같은 음식입니다.

이 외에도 많은 레스토랑의 메뉴에서 네덜란드, 오스트리아, 아일랜드 및 체코 요리의 이국적인 요리를 여전히 찾을 수 있지만 그다지 많지는 않습니다. 유럽의 과학자와 상인들이 카자흐 땅으로 탐험을 가덨을 때 역사적으로 러시아 제국의 시대 때부터 유럽 요리가 인기를 얻었습니다. 카자흐스탄의 평균 식단이 유럽 출신의 요리로 가득 찬 덕분에 세계화도 중요한 역할을 했습니다.

동양 요리 : 범 아시아 요리 및 튀르크 (Turk) 요리

훨씬 더 이전에, 동양 요리 식당은 특히 고유하고 다양한 고기 요리와 맛이 있는 디저트를 고려할 때 맛의 유사성으로 인해 카자흐스탄에서 엄청난 인기를 얻었습니다. 동양 요리는 범 아시아 및 튀르크 요리 두 가지 큰 종류로 나눌 수 있습니다. 첫 번째 경우, 중국, 한국 및 일본 식당이 매우 유명합니다.

롤, 스시, 단 고기 및 매운 향신료

카자흐스탄 거주자가 범 아시아 요리를 일반적으로 이와 관련 있다고 봅니다. 한식과 중국식 요리는 매운 음식과 복잡한 요리를 좋아하는 사람들에게 큰 수요가 있으며 동시에 위장에 과부하가 걸리지 않습니다. 쌀, 고기, 국수, 야채 및 해산물은 대부분의 전통적인 간식의 기초를 형성하지만 식사 후 무거움이 없도록 구성과 비율이 선택됩니다. 참기름, 올리브 오일 또는 평지 씨 유와 수많은 아로마 향료, 마늘, 생강 뿌리 가루 및 간장의 조합은 범 아시아 요리에서 모든 사람들이 좋아하는 독특한 섬 맛과 풍부한 향료의 향을 담당합니다.

카자흐스탄의 한식당에서는 전통 요리와 간식의 실제 맛을 찾을 수 있습니다. 주인은 고려인이기 때문에 고대 요리법을 보존하고 한국에서 직접 필요한 모든 재료를 제공합니다. 카자흐스탄 땅에 고려인이 살게된 것은 소련의 잔인한 극동 정책으로 인해 약 10 만 명의 고려인이 카자흐스탄으로 강제 이주되어 말 그대로 형편에 맡겼습니다. 지역 주민들은 불행을 당한 사람들에게 차가운 대초원에서 살아남는 데 도와 주었으며, 실제로 이 나라의 정주하도록 마련했습니다.

음식의 주제로 되돌아오면 CIS 국가에서 한식은 인기가 많고 널리 퍼져있지만 현대 한국의 한식과는 다소 다르다는 점을 언급해야합니다. 현지 식당에서는 많은 특정 재료가 시장에 나와있는 재료로 대체되고 현지 주민 (모든 종류의 해초, 일부 종류의 생선 및 해산물)에게 친숙하며, 유명한 한국 향신료에 익숙하지 않은 카자흐스탄 사람에게 충격을 주지 않도록 레시피가 적용됩니다. 그러나 모든 것에도 불구하고 그런 요리를 매우 좋아하고 즐거우면서 맛있게 요리합니다. 특히 고기 요리는 좋습니다 - 불고기, 족팔, 갈비, 소고기 복금, 갈비탕 (쇠고기 갈비 수프), 감자탕 (돼지 릿지 수프), 삼계탕 (닭 수프), 솔렁탕 (쇠고기 수프), 한국 그릴, 삼겹살 (돼지 고기) ) 및 기타 음식입니다.

초밥, 롤, 초밥, 군함, 생선회, 꼬치 구이, 튀김, 국수 (라면, 우동 및 메밀 국수)와 같은 전통적인 일본 요리도 인기가 있습니다. 이 요리의 모양과 균형 잡힌 구성은 음식 섭취 과정의 조화와 평온한 분위기를 조성한다고 믿어집니다. 음식 준비를 위해 모든 종류의 해산물, 쌀, 해초, 야채, 때로는 쇠고기와 닭고기 등 신선하고 고품질의 제품 만 사용됩니다. 일본 요리 경험은 카자흐스탄에서 완벽하게 채택되었습니다. 많은 스시 바와 레스토랑은 많은 특정 요리를 준비하는 기술을 마스터했으며 떠오르는 태양의 나라에서 요리사를 초대하기까지했습니다.

이 모든 것은 카자흐스탄과 동부 국가의 역사적 근접성에 대한 지표 (및 결과)이며, 고대부터 공통 무역과 정치적 유대 관계를 가지고 있었습니다. 또한, 현재 아시아 국가의 대부분은 그레이트 실크로드 (Great Silk Road) 덕분에 카자흐인들과 연결되어 있었고 그 당시에도 많은 아시아 요리가 카자흐 대초원에 생겼습니다.

손님을 환대하는 동쪽

대부분의 동쪽 (튀르크 민족 포함) 국적의 전통 요리는 카자흐스탄의 많은 현대식 요리에 반영된 국가는 카자흐스탄과 밀접하게 관련되어 있다는 듯입니다. 전 세계적으로 인기와 인정을 얻은 주요 특징은 칼로리 함량과 요리의 규모입니다. 덕분에 사람은 짧은 시간 안에 오래동안 충분히 포만감을 느낄 수 있습니다. 말하고 있는 음식 구성에는 주로 육류, 우유 및 곡물 제품이 포함됩니다. 베이킹도 동양 요리의 중요한 일부이였으며 모든 행사의 장식이었습니다. 여기서 과자를 매우 사랑 하고 있으며 올바르게 요리하는 법을 알고 있습니다.

미식의 자유

카자흐스탄 사람들은 예전부터 “동양 요리”라는 용어에 익숙해져 있으며 여러 가지 방향으로 통일되어 왔으며, 그 중 아시아 (우즈베크, 타타르, 위구르) 및 코카서스 (조지아 , 아르메니아) 요리가 있습니다. 때로는 터키와 같은 발칸 반도 국가의 요리도 있습니다. 그들은 육류 및 유제품의 가공 및 준비뿐만 아니라 풍부한 육류 및 반죽 요리에 대한 유사한 접근 방식과 관련이 있습니다.

• 우즈베크 요리는 카자흐스탄 영토에서 가장 인기 많고 좋아하는 음식 중 하나입니다. 육즙이 풍부하고 군침이 도는 요리가 무지무지하게 다양합니다. 현지 식당에서 시도 할 수 있는 모든 종류의 튀김 고기 빵(belyashi), 앏은 튀김 고기 빵(chebureki) 및 오븐에 만든 고기 빵 (samsa), 돌마 (포도 잎에 향신료가 들어간 양고기 다진 고기), 추츠바라 (chuchvara 우즈벡 만두), 맘파르 (mumpar 만두 수프), 베다나 가법 (bedana kabob 구운 메추라기) 등 다른 요리입니다. 카자흐스탄에서이 가장 좋아하는 요리는 전통적인 우즈벡 필라프입니다.
• 조지아 요리굉장힌 인기를 얻었습니다. 특히 우수한 패스트리와 맛있는 치즈를 좋아하는 사람들 사이에서 수요가 많습니다. 하차푸리, 프할리 (khachapuri, phali 땅콩 소스를 곁들인 야채 페이스트), 로비오 (lobio), 닭고기를 곁들인 싸찌비 (satsivi), 차호흐빌리 (chakhokhbili), 두껍고 향기로운 하르초 (kharcho 쇠고기 수프), 맛있는 힝칼리(khinkali), 싸짜벨리 (satsebeli) 소스를 곁들인 고기 및 갈스키 (galsky 튀긴 닭고기)의 찌찔루(tsitsilu) 를 드셔 보십시오.
• 현지인들은 위구르 요리의 엄청나게 많은 량과 다양한 음식의 깨끗하고 풍부한 맛을 좋아합니다: 삼부사, 갼퍈 (ganfan -고기와 야채를 곁들인 쌀), 츄슈랴 (위구르 만두), 카밥 (양고기 케밥), 다판지, 라그만, 간판, 싸이(야채와 고기에서 다른 향신료 세트로 위구르 토핑) 같은 요리입니다.

또한 카자흐스탄 사람들은 달콤한 음식으로 향기로운 차를 마시는 것을 좋아하기 때문에 터키 요리는 현지 미식 사고방식에 완벽하게 부합합니다. 거의 모든 곳에서 견과류, 꿀, 말린 살구 및 과일 주스가 풍부하여 독특하고 기억에 남는 맛을 가진 셔벗, 바클라바 또는 터키어 기쁨과 같은 정교한 동양 과자를 맛볼 수 있습니다.

요약하면, 우리는 이 훌륭한 나라가 오랫동안 인구의 미식 취향에 크게 영향을 미치는 많은 문화적 유대 관계를 가지고 있다고 말할 수 있습니다. 유럽 요리에서 시작하여 범 아시아 해산물로 끝나는 거의 모든 대형 주방에는 카자흐스탄에 자체 대표 식당이 있으며 수세기 동안 문화, 민족 및 전통이 교차하는 곳이었습니다.