الجينت، ولحم الحصان المتبل، ومعجنات البورتساغ، والحلوىات ووجبة خفيفة على الطريقة القازاقية

بالقايماق (قشدة العسل)

لتحضير بالقايماق تغلى القشدة الجافة على نار هادئة حتى ظهور طبقة الدهن، ثم يضاف السكر وعسل النحل والدقيق، يخلط المزيج ويترك لمدة 8-10 دقائق، ثم يقدم مع الشاي ومعجنات البورتساغ. .

جينت

مجروش القمح أو الشعير مضاف إليه المكسرات وعسل النحل والزبيب والسمن المسلي، يحضر من مجروش القمح أو الشعير مضاف إليه الحليب والزبد والسكر وعسل النحل أو الزبيب، يدق القمح والجبن القريش معا، ثم يخلط العجين مع السكر والزبيب ويضاف إليه الزبد ويترك ليبرد. يقطع الجينت بسكين حاد ساخن، مثل هذه الحلوى لم تكن بمقدور أي شخص سوى الأغنياء. .

الوجبات الخفيفة

معجنات شي بورتساغ

تختلف معجنات شي باورساك عن معجنات البورتساغ العادية بحجمها وشكلها وطعمها، تحضر من العجين المضغوط وطعمها مقرمش ومحلى. .

في الأزمنة السابقة كان البدو الرحل يأخذون معجنات البورتساغ في المعارك، حيث كانت لا تفسد نظرا لأنها تحضر بنفس طريقة البقسماط بدون رطوبة، تعتبر معجنات شي بورتساغ من العلامات المميزة لمقاطعة سيميبالاتينسك، ويمكن شراؤها في كل المحلات وأقسام المخبوزات في الأسواق. .

القورت

منتج من اللبن الحامض، يحضر من الجبن القريش المملح والجاف والمعد من لبن الماعز، يوجد عدة أنواع من القورت: المملح، والجاف، والمسلوق، والمعجن، وأفضل الانواع القورت الجاف لأنه يحفظ لمدة طويلة. .

يمكن إضافة القورت الجاف إلى الحساء والمرقة بعد مزجه فيها، ويمكن كذلك تقطيعه شرائح وإضافته إلى القشدة.

سور يت – لحم متبل وسمك مجفف