哈萨克美食: 什么样的哈萨克美食适合你呢?

哈萨克美食: 什么样的哈萨克美食适合你呢?

美食游牧文化

旅客尝试游牧传统美食觉得很好吃!

曾经哈萨克美食以肉食为主,烹饪简单,分量足,同时期的欧洲菜肴已经非常讲究菜品口味了。

随着时代的变迁,来自不同国家的游客们都试图去了解游牧民族的传统食物,并且表现出了极大的兴趣,对传统美食大加赞赏著名演员马克·德可斯可,巴西教练员若奥·巴尔博扎,甚至诺尔别尔特·尼杰尔科夫列尔(具有两颗米其林星,意大利餐厅厨师长)以及许多其他名人热情地承认,他们热爱哈萨克斯坦不仅仅是应为当地人民的热情好客,更是因为当地的美味佳肴。因此,当地餐馆的老板对民族特色美食的前景保持乐观。当年每道传统美食都源于生活,游牧民族由于特殊的生活方式需要食物能够长期保存,并保持其美味营养。现如今,这些美食已经发展到新的高度,更加适合现代人的口味。

什么是高级美食,是否适用于哈萨克美食?

这个问题很难回答,因为高级美食的目的是为了精致的享受,而游牧民族的食物主要是为了更高效地满足身体的营养需求。如果你不了解游牧民族,就会觉得他们吃的食物的外观很奇特。例如,"巴斯-卡伦":肉或者羊头煮在羊肚里。这种新奇菜肴不是所有人都喜欢吃。

高级美食具有三个特点:

  • 精美和复杂的菜肴,艺术品菜肴。
  • 等精致的新鲜食材,树枝上的西红柿,花园里的绿色植物,现磨调料,冰鲜鲜肉等。
  • 厨师在古代食谱的基础上开发的原来的食谱。

现如今,高科技也被用来烹饪美食(比如分子料理),用来平衡美味与营养。今天的哈萨克斯坦美食正在快速发展中,呈现出更多的创新,符合大众口味。下面来说一下,最重要的问题,去哪可以品尝到最地道的哈萨克美食呢?

在哈萨克斯坦在哪里可以尝食美食?

在快速发展的大城市,例如努尔苏丹和阿拉木图,人们有史以来第一次从全新的角度开始思考,如何向外国友人展示富有民族特色的传统美食。近年来,外国游客不断涌入哈萨克斯坦,却很难找到可以完全融入当地人氛围的场所。虽然在哈萨克斯坦,各个餐馆都有丰富可口的民族菜肴,但是这些菜却很少被安排在单独的菜单中,游客无法有效地体验最正宗的当地美食。现在,各种餐厅不断地改进菜品,哈萨克斯坦的高级菜肴正逐步成为成为哈萨克斯坦旅游的主要特色和旅游名片。

为美食家的民族菜肴

由于哈萨克美食的独特成分和烹饪的特殊性,厨师们希望用更简单的方式加以烹饪,以保持菜品的原汁原味。厨师们用最新的烹饪技术和分子料理来重新制作古代菜肴,把他们做成色香味俱全的真正美食。在高级餐厅进行艺术创作,这是必不可少的尝试。例如:

  • 你吃过骆驼肉吗?这种肉在普通餐厅遇到不了。而在美食餐厅,你可以尝试一个惊人的烹饪杰作: "捷尔林" 嫩滑的骆驼肉(很像肉泥,膏状肉烤布丁),里头加切片梅干和葵花籽,因为加酸浆和罗勒调味汁有香味儿。骆驼肉一直受到游牧民族的高度重视,因为它的甜美细腻的味道。
  • “包厄尔” 肝脏和脂肪羊尾哈萨克礼仪菜 ,已经变成了一种美味的酒饭,这种美食令外国美食家赞叹不已。加新鲜黄油,樱桃李子等。
  • 很多人都知道,"库尔特"是一个硬和咸奶酪球,吃的时候有一股奶油味。现在想象一下,山羊奶做的“库尔特”,把它变成了奶油,并与蔬菜和水果的伴奏一起端上来!真正的,在高级美食中的草原风味。
  • 世界著名的哈萨克肉类,不需要升级,原来的流程,他们完全适合美食餐厅的菜单: 腊马肉,腊羊肉,带嫩油块儿的马肉香肠,牛口条,肉。
  • 真正的草原美味-马肉"谢克" (脸颊,舌头,嘴唇和大脑)。
  • "米帕劳"是一个非常奇特的菜,这是在一个时髦的努尔苏丹餐厅摆上的。这是以特殊方式做的的羊肉大脑,增强与黑鱼子酱的味道。
  • 针对那些要感受到"草原的味道"和触摸游牧民族的美食文化的人- 肉菜肴: 7个月大的羊恙与草原香草酱,与皮塔饼和蔬菜一起端; “别利杰梅”肉片(也可叫羊鞍); “库厄尔达克”三种类型的肉与配菜 ;热熏马驹子排骨。

“别什巴尔马”这个菜无与伦比。即使在美食餐厅,别什巴尔马几乎完全按照古代做法来做。

甜品: 古代现代化的甜品

我们众所周知,哈萨克人没有很多类型的甜品,但他们知道如何从简单的牛奶,面粉,谷物和蜂蜜来制作甜品。稍微改变的千年的孤岛做法: 在嫩蜂蜜黄油蛋糕里的“巴尔凯马克”, 轻如空气的 “叶热格”,与“任特”(谷物,坚果,蜂蜜,葡萄干,酥油等的甜味)一起端的,骆驼奶冰淇淋,热甜"伊里姆希克"与野生浆果等等。这一切都是纯味道和香气的精髓。

最后,总结一下,传统的哈萨克斯坦美食为了走向世界,做出了一些改变,既保留了民族风味又更容易被外国游客所接受。如此一来,必定会大受欢迎。

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