Zhent, sur et et shi baoursak: les desserts et les casse-croutes sains à la kazakh in Kazakhstan

Zhent, sur et et shi baoursak: les desserts et les casse-croutes sains à la kazakh

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Quels plats traditionnels et quels desserts peut-on prendre avec soi dans la route ou au travail, en tant que le casse-croute sain et savoureux ?

Desserts

Irimchik sucré – c’est du fromage sucré

C'est un plat simple mais savoureux et sain: du fromage additionné de divers ingrédients sucrés. Dans une région du Kazakhstan, on y ajoute du miel, dans une autre région on ajoute du sucre et de la confiture. Gardez le fromage sucré au réfrigérateur - ce produit est périssable.

Balkaymak

Balkaymak est une crème mélangée avec du miel. Pour obtenir la crème balkaymak, la crème naturelle est faite bouillir à feu doux jusqu'à ce que la graisse apparaisse. On y ajoute du sucre, du miel, de la farine, on mélange tous les ingrédients et on laisse le plat bouillir pour 8-10 minutes. Balkaymak est servi avec du thé et des baursaks.

Zhent

Le Zhent est préparé à partir de talcan, c’est le nom de la farine grossière d'orge ou de blé, on y ajoute du lait, du beurre, du sucre, du miel ou des raisins secs. Le mil et le fromage sont pilés dans un mortier. La masse obtenue est mélangée avec du sucre et des raisins secs, du beurre est ajouté et refroidi jusqu'à la solidification. Le Zhent reçu est coupé avec un couteau chaud et aigu. Auparavant, seuls les riches pouvaient se permettre cette gourmandise.

Snacks

Shi baoursak

Les Shi Baoursaks se distinguent des baoursaks ordinaires par la taille, la forme, le goût et le type de pâte. Les shi bauoursaks sont produits à base de la pâte sans levain, ils ont un goût croustillant et sucré.

Les nomades prenaient ces baoursaks aux combats. Ils sont fabriqués comme des pailles, sans humidité, et ne se gâtent donc pas. Les Shi Baursakis est l'une des cartes de visite gastronomiques de Semipalatinsk. Vous pouvez les trouver dans presque tous les magasins ou les marchés, à la boulangerie.

Kourt

Le Kurt est un produit laitier fermenté préparé à base de fromage séché salé, à base de lait de brebis. Il en existe plusieurs types: salé et séché, bouilli et pâteux. Il est plus pratique de prendre avec vous le kourt sec, car il se conserve plus longtemps.

Du kurt séché, préalablement ramolli, peut être ajouté au bouillon et aux soupes. On peut émietter du kourt et l’ajouter à la crème.

Sur yet c’est de la viande fumée, du poisson séché.

Le séchage est l'une des premières méthodes de traitement de la viande, qui reste l'une des plus efficaces. Le séchage vous permet de manger du poisson sans autre cuisson et de la viande - avec un traitement mineur.

La viande séchée est un excellent aliment pour un casse-croute en raison du fait qu'elle peut être conservée longtemps dans la chaleur et que les protéines, les oligo-éléments aident le corps dans des situations extrêmes.

Vous devez essayer obligatoirement le taba nan – c’est du pain cuit à la poêle, le souzbé – le fromage, le kazy - la saucisse traditionnelle à base de viande de cheval, les shelpeks - des gâteaux minces frits dans l'huile et d'autres délicatesses kazakhes. Bon appétit!

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